17 Nisan 2013 Çarşamba

Pazar Kahvaltısı ve Pancake


Nutella'nın en yakın dostu Pancake, bizim pazar kahvaltılarımızın vazgeçilmez bir parçası. Nutella zaten candır. Hayranı olmayan anlayamaz. Bugüne kadar bir kavanoz Nutella bende üç gün bile raftaki ömrünü koruyabilmiş değil. Mutlaka geldiği gün, şayet o gün bitiremezsek bir sonraki güne kesinlikle bitiyor. Hele yanında Pancake yapıldıysa, bir de muz ve çilek varsa onları yerken beni kimse rahatsız etmemeli.
Pancake ve Waffle arasında malzeme olarak bir fark yok. Makineniz varsa adı Waffle oluyor işte...

Malzemeler:

  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu (yarım pakette olabilir ben pofuduk seviyorum)
  • yarım çay bardağı toz şeker
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • bir fiske tuz
Yapılışı:

  1. Önce yumurta ve şekeri çırpın . Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip pürüzsüz ve kek hamuru kıvamında bir karışım oluşuncaya kadar çırpmaya devam edin. (Kıvamına göre un veya süt ekelenebilir)
  2. Çok az sıvıyağ ile geniş bir tavayı fırçayla yağlayın. 
  3. Tava biraz kızdıktan sonra hamuru kepçe yardımıyla istediğiniz ebatta tavaya dökün. Göz göz olmaya başladığında ters çevirin. İki yönü de piştiğinde Pancake hazır!
Afiyet olsun...

13 Nisan 2013 Cumartesi

Mantarlı Kırmızı Biber Salatası


Malzemeler:
  • közlenmiş kırmızıbiber
  • konserve mantar
  • dereotu
  • dolma yeşil zeytin
Sosu:
  • zeytinyağ
  • nar ekşisi
  • limon suyu
  • tuz
Yapılışı:
  1. Közlenmiş biber ve mantarları doğrayın. 
  2. Dolma yeşil zeytini halka şeklinde doğrayın. Yıkadığınız dereotunu ince ince kıyın. Dilerseniz mısır da ekleyebilirsiniz. 
  3. Zeytinyağ, tuz, nar ekşisi ve limon suyu da ilave edildikten sonra servise hazırdır.
Afiyet olsun.

2 Nisan 2013 Salı

Portakallı Kereviz

Uzun zaman oldu mutfakta yayılarak güle oynaya vakit geçirmeyeli. Hep bir telaş ve koşturmayla yemek yapıyorum. Oğlum doğduğundan beri hobilerim ikinci planda kaldı. Bu da benim mükemmel anne sendromuna yakalanmış olmamdan kaynaklanıyor aslında. Yemek saatleri uyku saatleri her şey saatli ve düzenli olsun istersen sana vakit kalmıyor. Anne olunca şaşkınlıklar öğrendikçe yerini tecrübeye bırakıyor. Uzun lafın kısası buraların tozunu almanın vakti geldi. Hem anne hem aşçı olma zamanı.
Asıl konu kereviz. Genelde sevilmez. Aslında kokusu olmasa bence lezzeti oldukça güzel. Bu tarif içindeki portakalla kerevizin kokusunu da bastırıyor. Çocuklar için de bence kereviz sevdirecek bir lezzet.


Malzemeler:
  • 500gr kereviz
  • 2 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 1 adet soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 1 su bardağı su
  • Tuz

Yapılışı:
  1. Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alın.
  2. Patates ve kerevizleri ayıkladıktan sonra küp küp doğrayın.
  3. Zeytinyağında soğanları tuzunu ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
  4. Havuçları soyun ve halka halka doğrayın. Pembeleşen soğana havuçları ilave edip 2-3 dakika kavurun.
  5. Tencereye patates ve kerevizleri ilave edin. Biraz karıştırdıktan sonra 1 su bardağı portakal suyunu ve 1 su bardağı suyu ilave edin.
  6. Yüksek ateşte bir taşım kaynatın ve kısık ateşte kerevizler yumuşayana kadar pişirin.
  7. Ilık ya da soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.